In un fine settimana, l'estate viene spazzata via da un vento
gelido che ha abbassato le temperature in maniera drastica, facendo
precipitare il termometro intorno ai 10 gradi di massima. Catapultato a
forza in autunno, complice la mia amica Roberta che mi ha comprato,
abitando in quelle zone, 1 chilo di castagne e 1 chilo di marroni della
Val Susa, stasera ho mangiato le caldarroste. Sgarrando non poco.
Vediamo perché.Un rapido sguardo in rete e vengo a conoscenza dei principi nutritivi del frutto. Hanno rappresentato la principale fonte alimentare delle popolazioni degli appennini durante l'autunno e l'inverno, alimento dei poveri per secoli nella storia dell'umanità, poiché ricco di carboidrati complessi, (ha sostituito il pane e la pasta durante le carenze di frumento), proteine, vitamine del gruppo B, B1 e B6, sali minerali quali potassio, zinco e ferro, molta fibra e pochi grassi. E non sarebbero indicate per i diabetici: chi l'avrebbe mai detto!
Questo è un periodo molto difficile per me; dover fare attenzione alle tentazioni che arrivano dai frutti autunnali: uva, fichi, cachi, i miei preferiti in assoluto, sono off limits per la dieta. Insomma, non sono concessi, sono proibiti, vietati del tutto.
Però neppure una castagna marcia o "toccata" nel piatto. Costo: 4 euro al chilo il Marrone, 3 euro invece la castagna semplice.
Dunque, attenzione! In fondo, sono sempre farinacei!
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