ottobre 13, 2011

Caprese? Più o meno...




Non sarà proprio la stessa cosa, ma il profumo è quello dell'antipasto famoso in tutto il mondo: l'insalata caprese.
Semplicemente con un piccolo gesto, al posto della mozzarella (non la compriamo proprio!), formaggio con 18% di grassi (le versioni "light" dimezzano la percentuale a 8,5/9), ci mettiamo i fiocchi di latte "Stuffer" con lo 0,4% di grassi, 13 gr di proteine e 4 gr di carboidrati; sono un ottimo alimento magro davvero, purtroppo uno dei pochi in Italia, essendo il nostro paese poco incline alla produzione di formaggi sgrassati, come già scritto in un mio precedente post. Metà cucchiaio di olio extra-vergine d'oliva, niente sale e origano a pioggia "q.b". Un piatto leggero, a basso indice glicemico, salutare, in Zona e vegetariano. Forse poco autunnale...Ma chi ci fa caso?

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