La spesa del giorno

Il mio amico Daniele ci lavora e mi ha fatto la "soffiata": al Pam le cotolette vegan di soia sono in offerta.

Non me lo sono fatto dire due volte. 

Sul sito ho notato che quello vicino a casa mia chiudeva alla 21; così, dopo la palestra, mi sono catapultato in corso Potenza 60.

Cotolette, mozzariso, stracchino veg, affettato veg, hummus, vegan cheddar costavano però circa 40-50 centesimi in meno del solito caduna, dunque ho fatto la scorta.

Mi sono fatto prendere la mano: morale della favola, 72 euro di spesa.

I migliori 100 vini del mondo (secondo Wine Spectator)

					1 Dow Vintage Port  2 Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnival of Love  3 Prats & Symington Douro Chryseia  4 Quinta do Vale Meão Douro  5 Leeuwin Chardonnay Margaret River Art Series  6 Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione  7 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape  8 Brewer-Clifton Pinot Noir Sta. Rita Hills  9 Concha y Toro Cabernet Sauvignon Puente Alto Don Melchor  10 Château Léoville Las Cases St.-Julien  11 Mount Eden Vineyards Chardonnay Santa Cruz Mountains  12 Château Guiraud Sauternes  13 Fonseca Vintage Port  14 Fontodi Colli della Toscana Centrale Flaccianello  15 Bedrock The Bedrock Heritage Sonoma Valley  16 Two Hands Shiraz Barossa Valley Bella's Garden  17 Soter Pinot Noir Yamhill-Carlton District Mineral Springs Ranch  18 Château Doisy-Védrines Barsac  19 Luca Malbec Uco Valley  20 Peter Michael Chardonnay Knights Valley Ma Belle-Fille  21 Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva  22 Podere Sapaio Bolgheri Volpolo  23 St.-Cosme Châteauneuf-du-Pape  24 Massolino Barolo  25 Bodegas y Viñedos O. Fournier Malbec Uco Valley Alfa Crux  26 Emeritus Pinot Noir Russian River Valley Hallberg Ranch  27 Quinta do Portal Douro Colheita  28 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 29 Hamilton Russell Pinot Noir Hemel-en-Aarde Valley  30 DuMOL Syrah Russian River Valley  31 Tommasi Sangiovese-Cabernet Sauvignon Toscana Poggio al Tufo Rompicollo  32 Hidden Ridge Cabernet Sauvignon Sonoma County 55% Slope  33 Orin Swift Machete California  34 La Rioja Alta Rioja Viña Ardanza Reserva  35 Amavi Cabernet Sauvignon Walla Walla Valley  36 Marcassin Pinot Noir Sonoma Coast Marcassin Vineyard  37 Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà  38 Aubert Chardonnay Russian River Valley Eastside  39 Oddero Barolo  40 Loosen Bros. Riesling QbA Mosel Dr. L  41 Rombauer Chardonnay Carneros  42 Lapostolle Clos Apalta Limited Release Colchagua Valley  43 Charles Smith Riesling Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen  44 Viña Cono Sur Cabernet Sauvignon-Carmenère Colchagua Valley  45 Tikal Patriota Mendoza  46 Turley Zinfandel California Juvenile  47 Luce della Vite Toscana Luce  48 Fincas Patagonicas Malbec Mendoza Zolo Reserve  49 Trimbach Riesling Alsace  50 Abadia Retuerta Viño de la Tierra de Castilla y León Sardon de Duero Selección Especial  51 Giuseppe Rinaldi Barolo Brunate  52 Herman Story Grenache California On the Road  53 Ponzi Pinot Noir Willamette Valley Tavola  54 Mumm Napa Brut Napa Valley Prestige  55 Veramonte Cabernet Sauvignon Colchagua Valley El Caballero  56 João Portugal Ramos Alentejo Ramos Reserva  57 Viña Bisquertt Syrah Colchagua Valley La Joya Gran Reserva  58 TwentyFour Cabernet Sauvignon Napa Valley  59 Peter Lehmann Clancy's Barossa  60 St.-Urbans-Hof Riesling QbA Mosel Old Vines  61 De Martino Cabernet Sauvignon Maipo Valley Legado Reserva  62 Bodegas Montecillo Rioja Viña Cumbrero Crianza  63 Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia Bayten  64 Cune Rioja White Monopole  65 Ornellaia Bolgheri Superiore  66 Fowles Shiraz Victoria Are You Game?  67 Tohu Sauvignon Blanc Marlborough Single Vineyard  68 Godelia Mencía Bierzo  69 Feudo di Santa Croce Primitivo di Manduria LXXIV  70 D. Kourtakis Assyrtiko Santorini Greek Wine Cellars  71 Roar Pinot Noir Santa Lucia Highlands Rosella's Vineyard  72 Château Lilian Ladouys St.-Estèphe  73 Gérard Bertrand Syrah-Grenache Languedoc  74 di Majo Norante Molise Ramitello  75 Disznókó´ Tokaji Aszú 5 Puttonyos  76 Vietti Barbera d'Asti Tre Vigne  77 E. Guigal Côte-Rôtie Château d'Ampuis  78 Acrobat Pinot Noir Oregon  79 Marqués de Griñon Cabernet Sauvignon Dominio de Valdepusa  80 Nino Negri Valtellina Superiore Quadrio  81 Domaine de Triennes Vin de Pays du Var St.-Auguste  82 Mulderbosch Faithful Hound Stellenbosch  83 Round Pond Estate Sauvignon Blanc Rutherford  84 Bodegas Marqués de Murrieta Rioja Castillo Ygay Gran Reserva Especial  85 Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo Marina Cveti S. Martino Rosso  86 Pali Wine Co. Pinot Noir Santa Barbara County Huntington  87 Firriato Sicilia Santagostino Baglio Soria Red  88 Christian Moreau Père & Fils Chablis  89 Carol Shelton Zinfandel Mendocino County Wild Thing Old Vine  90 Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Trocken Wachau Terrassen  91 Domaine La Barroche Châteauneuf-du-Pape Pure  92 Vecchia Cantina di Montepulciano Vino Nobile di Montepulciano Incanto + 93 Recanati Cabernet Sauvignon Galilee  94 Château Lamartine Cahors 95 Antonio Barbadillo Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Solear  96 Domaine Gerovassiliou Epanomi White  97 Tenuta delle Terre Nere Etna  98 Domaine Terlato & Chapoutier Shiraz-Viognier Victoria  99 Loimer Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kamptal  100 Saint Clair Pinot Noir Marlborough Pioneer Block 16 Awatere
					Fonte: http://2014.top100.winespectator.com/lists/

I migliori vini d'Italia (secondo Wine Spectator)

Fonte: http://divini.corriere.it/2015/02/20/i-migliori-ditalia-le-20-nuove-cantine-di-wine-spectator/?refresh_ce-cp

Supertuscans

Vengono definiti Supertuscan i vini rossi prodotti in Toscana che non rispettano, di proposito, le tradizionali regole di preparazione della regione, ma utilizzano altri tipi d'uva, specialmente cabernet sauvignon, in aggiunta o al posto del tradizionale Sangiovese e pertanto non possono essere classificati come prodotti DOCG. Tali vini sono spesso fatti affinare in barriques (botti di rovere) per 12-14 mesi circa^[1].

Storia

La nascita di questa denominazione risale agli anni settanta, quando si modificò la procedura di preparazione del Chianti eliminando le uve bianche per sostituirle con alcune varietà di Bordeaux come cabernet sauvignon e merlot^[2]. L'ispirazione gli venne dal poco conosciuto (all'epoca) cabernet sauvignon Sassicaia o ancor prima Vigorello di San felice. Il risultato di questo esperimento fu chiamato Tignanello, dal nome della vigna, e fu il primo vino Super tuscan. In breve tempo ne seguirono altri, tra cui Solaia, l'Ornellaia^[3], e, non da ultimo Siepi, un Supertuscan nato nel Chianti Classico, dall'azienda Marchesi Mazzei.
Poiché questi vini non seguivano le severe regole per la classificazione DOCG, furono inizialmente etichettati con la penalizzante denominazione di "vino da tavola". Grazie alla nascita della categoria Indicazione Geografica Tipica i vini Super Tuscans sono però riusciti ad ottenere un riconoscimento di qualità più elevato.

Fonte: Wikipedia, l'enciclopedia libera. 

Rassegna stampa

Per distrarsi un po', per sognare, per viaggiare con la mente.
Tanto non costa niente e si scoprono mete mai viste prima, neanche in cartolina...

12 luoghi da favola che esistono davvero:
- http://www.tripadvisor.it/TripNews-a_ctr.fairytaleplaces2015IT












I migliori ristoranti d'Italia:
- http://www.tripadvisor.it/TravelersChoice-Restaurants-g187768-a_Mode.expanded













I migliori ristoranti del mondo:
- http://www.tripadvisor.it/TravelersChoice-Restaurants-cFineDining-g1

Cena con Daniele

Ho preparato una cena vegan al mio amico personal trainer fanatico delle proteine (animali).

Farro integrale perlato, quinoa rossa, riso semi-integrale e ceci; peperone giallo, peperone rosso, zucchine, carote, broccoli e melanzana (tutto cotto al vapore), condito con olio EVO, curry, cumino, paprika, pepe nero, curcuma, noce moscata, qualche goccia di limone.

Quindi ho impiattato con in coppa-pasta; perché oggi se non hai il coppa-pasta non sei nessuno...

Mise en place"Black & White Bamboo" (variazioni)

Con la collaborazione della classe II C enogastronomia

Mise en place "Black & White Bamboo"

Con la collaborazione della classe II E enogastronomia

Mise en place inizio autunno (variazioni)

Allestita dagli allievi della classe II C enogastronomia istituto alberghiero "G.Giolitti" di Torino

Mise en place inizio autunno

Allestita dagli allievi della classe II E enogastronomia istituto alberghiero "G.Giolitti" di Torino