I capitoli trattano i seguenti argomenti:
- Ideale di vita: i buoni costumi sono utili alla società
- Le azioni si devono fare non a proprio arbitrio, ma per il piacere di coloro coi quali si è in compagnia
- Cose laide da non fare o nominare
- Aneddoto di Messer Galateo e del Conte Ricciardo
- A tavola: modi dei commensali e dei servitori
- Comportamenti da tenere in compagnia degli altri
- Bisogna adattarsi alle usanze degli altri nel modo di vestirsi, di tagliarsi i capelli e la barba
- Non avere a tavola modi violenti o noiosi o sconci; aneddoto di Messer Bandinelli
- Utilità della ritrosia, ma senza eccessi
- Non si devono usare modi vezzosi come quelli delle donne
- Evitare argomenti che non interessano o temi sottili difficili da capire
- Condanna dei bestemmiatori e di coloro che raccontano i propri sogni - il sogno di Messer Flaminio Tomarozzo
- Contro i millantatori e i bugiardi o coloro che si vantano
- Sul linguaggio da tenere durante la conversazione: chiarezza, onestà; evitare parole sconce o dal doppio senso o le cerimonie fatte per tornaconto o per adulazione
- Conclusione contro le cerimonie, perché degli uomini malvagi e sleali
- Sulle cerimonie per debito o per vanità - le cerimonie imposte dalla legge da usare tenendo conto del luogo e delle usanze - aneddoto di Edipo e Teseo
- Non usar cerimonie fuor del convenevole per non essere vanitosi
- Le persone schifano l'amicizia dei maldicenti - condanna dell'eccesso del dar consigli
- Bando agli scherni e alle ingiurie - occorre saper fare bene le beffe
- Sui motti di spirito
- Il conversare disteso deve rappresentare le usanze, gli atti e i costumi
- Sul linguaggio da tenere durante la conversazione: chiarezza, onestà; evitare parole sconce o dal doppio senso
- Prima di parlare bisogna sapere cosa dire - il tono della voce - scelta delle parole dal miglior suono e dal miglior significato
- Lasciare che anche gli altri parlino - non interrompere qualcuno quando parla - il soverchio dire reca fastidio, il soverchio tacere odio
- Aneddoto del Maestro Chiarissimo - il costume e la ragione sono i maestri per porre freno alla natura - l'educazione deve essere impartita fin nella più tenera età
- La bellezza femminile: convenevole misura fra le parti verso di sé e fra le parti e 'l tutto
- La bellezza è armonia: anche il vestire deve essere armonico
- Fuggire vizi come lussuria, avarizia, crudeltà - ogni azione (vestire, portamento, camminata, parlata, stare a tavola, ecc.) deve essere armonica
- Norme generali di comportamento
- Ancora norme di comportamento
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