febbraio 28, 2016

Focaccia barese (a Torino!)

Ricetta tradizionale:

300 acqua tiepida
1 panetto lievito di birra
250 farina 00
250 semola rimacinata
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
Fai sciogliere il lievito nell'acqua e poi impasta tutto insieme.
Fai una palla e arrotolala nell'olio precedentemente messo nella teglia che poi infornerai. Coprila con la pellicola trasparente e far lievitare almeno per 1 ora.
Successivamente stendila con le dita creando tante fossette e aggiungi se necessario ancora un po' di olio. Condiscila a piacere con tanti pomodorini ciliegino tagliati a metà adagiati al contrario, qualche oliva e poco origano. Infornare a 220 gradi per 15/20 minuti.


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