febbraio 17, 2016

Allievi di successo

Gabriele Armanu è un ex studente che ce l'ha fatta.
Ha coronato il suo sogno: lavorare in un esercizio ricettivo top gamma.
Dopo aver frequentato l'Engim "Artigianelli", è oggi un giovanissimo (raro) chef de rang presso il ristorante di alto livello allo "Huton Hoo Hotel, Golf & Spa" di Luton, appena fuori Londra.
Sicuramente uno dei più bravi, considerando che diventare resposabile di una porzione di sala a quell'età è normalmente difficile in un albergo a 5 stelle. Bravo, ma anche preciso ed elegante.
La mise en place lo dimostra: raffinata e regale. Ancora vecchio stampo, classica e tradizionale. Senza tanti fronzoli moderni e orpelli inutili: segnaposto placato d'argento, posate posizionate in modo corretto, bicchieri in posizione perfetta, il piattino da pane col coltellino spalmaburro (introvabile!). 
Ho chiesto l'autorizzazione per poter postare qui le foto, come esempio di classe ed eleganza, per i miei attuali e futuri allievi, e gentilmente ha acconsentito.






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