aprile 29, 2014

I 100 migliori ristoranti del mondo

Ce la smenano da anni con 'sta storia della cucina italiana come regina incontrastata del panorama internazionale.

"Ah, la dieta mediterranea, quanto fa bene, quanto è sana!". Sì, certo.

Ce la tiriamo come pochi, ma sappiamo solo essere dei chiacchieroni presuntuosi. 

I nostri chef credono tutti di essere la reincarnazione di Leonardo Da Vinci. Eppure, a conti fatti, se si esclude il terzo posto (al netto dei meriti personali e di questo tipo di classifiche e gare, che lasciano il tempo che trovano...), l'Italia c'è solo qua e là. 

Anzi, fatemi dire: cinque volte su cento. Un po' pochino.

Vi sembra un bel risultato per la cucina (o i cuochi) migliore del mondo?

Per dirne una: gli Stati Uniti sono presenti 12 volte!

"Chissà che cucina avranno lì...", uno pensa. "Ma quelli non hanno cultura...". Già.
La tanto bistrattata e vituperata America ci supera, e di gran lunga. 

Ecco la classifica completa dei 100 migliori ristoranti del pianeta, con tanto di posizione precedente per i primi 50. 

Fate voi.

Posizione  Ristorante   Dove  Posizione 2013 
1  Noma  Danimarca  2
2  El Celler de Can Roca  Spagna  1
3  Osteria Francescana  Italia  3
4  Eleven Madison Park  Stati Uniti  5
5  Dinner by Heston Blumenthal  Gran Bretagna  7
6  Mugaritz  Spagna  4
7  Dom  Brasile  6
8  Arzak  Spagna  8
9  Alinea  Stati Uniti  15
10  The Ledbury  Gran Bretagna  13
11  Mirazur  Francia  28
12  Vendôme Bergisch Gladbach  Germania  10
13  Nahm Bangkok  Thailandia  32
14  Narisawa  Giappone  20
15  Lima Centrale  Perù  50
16  Steirereck Vienna  Austria  9
17  Gaggan  Thailandia  66
18  Astrid y Gastón  Perù  14
19  Faviken Magasinet  Svezia  34
20  Pujol  Messico  17
21  Le Bernardin  Stati Uniti  19
22  Vila Joya  Portogallo  37
23  Frantzén  Svezia  12
24  Amber  Cina  36
25  L’Arpège  Francia  16
26  Azuremendi  Spagna
27  Le Chateaubriand  Francia  18
28  Aqua  Germania
29  De Librije  Olanda  57
30  Per Se  Stati Uniti  11
31  L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon  Francia  24
32  Attica  Australia  21
33  Nihonryori RyuGin  Giappone  20
34  Asador Extebarri  Spagna  44
35  Martín Berasategui  Spagna  64
36  Mani  Brasile  46
37  Restaurant Andre  Singapore
38  L’Astrance  Francia  23
39  Piazza Duomo  Italia  41
40  Daniel  Stati Uniti  29
41  Quique Dacosta  Spagna  26
42  Geranium  Danimarca  45
43  Schloss Schauenstein  Svizzera
44  The French Laundry  Stati Uniti
45  Hof Van Cleve  Belgio  25
46  Le Calandre  Italia  27
47  The Fat Duck  Gran Bretagna  33
48  The Test Kitchen  Sudafrica  61
49  Coi  Stati Uniti  58
50  Waku Ghin  Singapore  68

51 Combal.zero Italia
52 Septime Francia
53 Relae Danimarca
54 Blue Hill at Stone Barns Stati Uniti
55 St John Gran Bretagna
56 Le Louis XV Monaco
57 Tickets Spagna
58 Ultraviolet by Paul Pairet Cina
59 Biko Messico
60 Quay Australia
61 In de Wulf Belgio
62 Manresa Stati Uniti
63 Hedone Londra
64 Momofuku Ssäm bar Stati Uniti
65 Hertog Jan Belgio
66 Lung King Heen Cina
67 Otto e mezzo Bombana Cina
68 Nomad Stati Uniti
69 Saison San Francisco
70 Momofuku Ko Stati Uniti
71 White Rabbit Russia
72 The Tasting Room at le Quartier Français Sud Africa
73 Bras Francia
74 41 Grados Spagna
75 Alain Ducasse au Plaza Athénée Francia
76 Mr&Mrs Bund Cina
77 Zuma Emirati Arabi Uniti
78 Tim Raue Germania
79 Maaemo Norvegia
80 Restaurant at Meadowood Stati Uniti
81 La petite maison Emirati Arabi Uniti
82 La Grenouillere Francia
83 Die Schwarzwaldstube Germania
84 Iggy’s Singapore
85 Caprice Cina
86 Les Amis Singapore
87 The Clove Club Gran Bretagna
88 L’Epicure Francia
89 Taubenkobel Austria
90 Dal Pescatore Italia
91 Boragó Cile
92 Pierre Gagnaire Francia
93 Marea Stati Uniti
94 Restaurant Diverxo Spagna
95 Malabar Perù
96 Landhaus Bacher Austria
97 Bo Innovation Cina
98 Jean Georges Stati Uniti
99 Ishikawa Giappone
100 Jaan Singapore

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